Topinambur und Äpfel dünn schälen und grob raspeln, Orange auspressen, Saft zu den Früchten geben, Abrieb der Orange dazu geben, Sahne unterheben. Mit Honig nach Wunsch süßen.

Ein fruchtiger Salat, den ich gern mal zwischendurch genieße. Gern auch als Beilage oder Vorspeise.