Die Tortellini kochen und danach abtropfen lassen.

Währenddessen die Champignons waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in sehr kleine Stückchen zerpflücken.

Die Sahne erhitzen (noch nicht kochen) und darin den Frischkäse und 100 g Emmentaler schmelzen lassen. Kräuter, Salz und Milch dazugeben und einmal kurz aufkochen.

Zum Überbacken am besten eine hohe Glasform nehmen. In mehreren Schichten werden Champignons, Thunfisch, Tortelloni und die Soße geschichtet und anschließend mit dem verbleibenden Emmentaler bestreut. Es können gerne mehrere Schichten gemacht werden.

Der Auflauf braucht im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze so lang, bis der Käse zerlaufen und gelbbraun ist (ca. 15 – 20 Minuten).
Auch kalt noch lecker.

Die Portionenanzahl bezieht sich auf 4 sehr hungrige Esser.