Zutaten für 4 Portionen:


350 g	Rigatoni oder Penne rigate
100 g	Sahne
150 g	Crème fraîche
370 g	Tomate(n), passierte
2 EL	Olivenöl
100 g	Erbsen, gefroren
100 g	Champignons, frisch oder aus der Dose
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Basilikum
	Oregano
1	Lorbeerblatt oder andere Gewürze nach Belieben
	Käse, (Gratinkäse)

Rezept von: lisaschuster

Überbackene Rigatoni

Rigatoni al forno, vegetarische Variante

Passierte Tomaten, Sahne, Crème fraîche, Olivenöl und Erbsen in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und die Sauce ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen mit den Gewürzen abschmecken und immer wieder umrühren. Gegen Ende der Kochzeit die Champignons klein schneiden (in Scheiben) und zur Sauce hinzufügen.

Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung nicht zu weich kochen. Anschließend mit der Sauce vermischen und alles in eine flache, eingefettete Auflaufform geben. Den Gratinkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist und der Auflauf Blasen wirft (das dauert 20-30 Minuten).

Wenn man möchte, kann man zur Sauce noch Schinken hinzufügen.

Dieses Rezept habe ich während meines Auslandssemesters in Schweden kreiert, wo es Crème fraîche mit vier Sorten Pfeffer und Knoblauch zu kaufen gab. Wenn man diese Crème fraîche verwendet, muss man nur noch ein wenig mit Salz nachwürzen.