Zutaten für 3 Portionen:


750 g	Schweinefilet(s)
2	Äpfel, saure
2 EL	Tomatenmark
¼ Liter	süße Sahne
3 EL	Tomatenketchup
2 TL	Currypulver
100 g	Käse (Gouda), geriebener
	Salz
	Pfeffer
	Fett für die Form

Rezept von: Kassiopaia84

Überbackenes Schweinefilet

in Apfel – Curry – Soße überbacken

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und würzen. Von beiden Seiten kurz anbraten und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und würfeln. Ebenfalls in die Auflaufform füllen (die Filetscheiben sollten auch mit Apfelwürfeln bedeckt sein).

Nun Sahne, Tomatenmark und Tomatenketchup miteinander verrühren. Currypulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Über das Fleisch geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. überbacken.

Wir essen Tagliatelle und frischen Salat dazu.