Zutaten für 4 Portionen:
4 große | Süßkartoffel(n) |
100 g | Butter |
5 TL, gehäuft | Honig |
1 TL | Vanilleextrakt |
150 g | Nüsse, gemischte, gesalzen |
n. B. | Ahornsirup |
1 TL | Zimt |
Salz | |
viel | Olivenöl |
Rezept von: Incha
Weihnachtliche Süßkartoffel mit einer Nuss-Variation
einfach und ohne viel Aufwand
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Währenddessen die Süßkartoffeln waschen. Sie müssen allerdings nicht geschält werden. Dann die Kartoffeln einschneiden, sodass feine Streifen entstehen und sie unten noch zusammenhängen. Ca. 1 cm Platz zum Boden lassen (siehe Bild). Die Süßkartoffeln mit Olivenöl bestreichen und salzen. Danach 30 – 40 min. backen.
Für die Soße die Butter schmelzen und diese mit dem Honig, dem Vanilleextrakt, dem Zimt und eventuell etwas Ahornsirup für den Geschmack vermengen. Die Nüsse hacken und unter die Butter-Honig-Masse mengen.
Die Art und Größe der Nüsse ist nach Belieben veränderbar. Ich mache die Kartoffeln gerne mit Cashewnüssen, Mandeln, Macadamianüssen und Pecannüssen. Dann noch zwei Prisen Salz zur Butter-Nuss-Masse geben.
Die Mischung dann nach der Backzeit über die Süßkartoffeln geben und noch einmal bei gleicher Temperatur 8 – 10 min. backen.
Wenn die Kartoffeln fertig gebacken sind, servieren.
Tipp: Die Süßkartoffeln passen gut als Beilage zu Rehrücken.
Arbeitszeit | ca. 30 Minuten |
Koch-/Backzeit | ca. 50 Minuten |
Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 20 Minuten |
Schwierigkeitsgrad | simpel |