Wildlachs in Bärlauch-Sahne Sauce an Spaghetti
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g |
Lachs, in Würfel geschnittenen Wildlachs |
| 3 |
Frühlingszwiebel(n), in Ringe |
| ½ |
Zitrone(n), unbehandelt, Abrieb und Saft |
| 1 Handvoll |
Bärlauch, in Streifen |
| 1 Handvoll |
Cocktailtomaten, halbiert |
| 100 ml |
Sahne |
| 50 ml |
Weißwein |
| 50 ml |
Gemüsebrühe |
| 1 EL |
Öl, neutrales |
| 1 TL |
Zucker |
| n. B. |
Salz und Pfeffer |
| 150 g |
Spaghetti |
Verfasser:
badegast1
Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser “al dente” kochen.
Währenddessen die Lachswürfel mit Zitronensaft beträufeln, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz zugeben. Dann in einer beschichteten Pfanne in 1 El Öl mit den Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten anbraten.
Das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Sahne und Brühe zufügen und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Dann den Bärlauch und die Tomaten zugeben und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen.
Spaghetti auf Tellern anrichten und die Lachs-Bärlauch-Sauce auf die Nudeln geben.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 580 |
